鸡蛋怎么识别土鸡蛋
1
看个头
一般散养的土鸡生的鸡蛋要比工厂圈养的鸡生的蛋个头要小一些，而且正宗的土鸡蛋大小不一，颜色也是深浅不一的。

2
看蛋壳外观
洋鸡蛋外壳光亮，颜色比较深，土鸡蛋特别是新鲜土鸡蛋表面会有层薄薄的白霜及细腻的麻点。

3
看蛋黄颜色
正宗的土鸡蛋蛋黄会更深一些，一般为菜花黄和浅橘色，但不是红色，红色的有可能是商家添加了着色剂，而且土鸡蛋的蛋黄用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂。关于蛋黄的颜色也是跟鸡吃的食物有关，多吃玉米的鸡下的蛋就会呈红色;而喂谷子或饭的，鸡蛋黄就偏金黄色。

4
看蛋白浓稠度
一般来说土鸡蛋的蛋清会更浓稠一些，在打蛋的时候，流出的清蛋白少，蛋白会粘稠吸附在蛋黄上，这是因为土鸡蛋蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合，形成高品质鸡蛋。

5
看鸡蛋内膜
鸡蛋都有一层薄薄的膜，如果这层膜厚的话，那肯定就不是了，一般土鸡蛋都是很薄的，很软的。

6
尝味道
正宗的土鸡蛋蛋黄吃起来更加细腻和鲜香，不会有浓腥味，这也是圈养的洋鸡蛋所不具备的特性。
识别土鸡蛋的***方法是什么?
识别土鸡蛋的***方法是:
正宗的土鸡蛋一般外形偏长，两头较尖。而饲料蛋一般为锥形，一头尖一头稍圆。当然这个不是百分百的，只是百分之九十以上，所以判断真假土鸡蛋还需要结合下面的方法一起判断。
土鸡蛋相对来说个头会比较小，但是也不能一概而论，有些个头也很大，所以主要还是看蛋黄部分。
土鸡蛋的蛋黄比例较大，也就是说土鸡蛋外观个头就算比较小，但是当你打开鸡蛋的时候你会发现蛋黄还是很大的，最重要的是饲料蛋，蛋黄是土黄的黄，土鸡蛋的蛋黄是金黄的黄，这个很好识别。
土鸡蛋的蛋黄很有立体感，蛋黄的外层有一层膜，相对饲料蛋这层更厚实，当你分别往蛋黄中间插入一根牙签时，土鸡蛋的蛋黄可以牢牢的将牙签立在中间，而饲料蛋黄则容易歪倒。
再看蛋清，土鸡蛋的蛋清更清撤更浓稠，而饲料蛋清都看起来淡淡的，带淡黄色。当你用勺子挖蛋黄的时候，饲料蛋很难将蛋黄分离出来，一碰就破，而土鸡蛋则很容易就可以将蛋黄分离出来，蛋黄不容易破。
怎样识别正宗的土鸡蛋
辨别土鸡蛋，可以根据蛋清蛋黄的颜色辨别，打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，说明就是真土鸡蛋；饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，这就是假土鸡蛋。
土鸡蛋怎么辨别
如何鉴别真假土鸡蛋：
***步看价格
只要网购低于2元每个还包邮，市场按斤卖价格低于15元一斤的，农户散养的几率很小，所以以后你们也别再讨论哪里哪里卖的土鸡蛋才多少钱一斤了。当然也不是让大家只买贵的，学会鉴别真假土鸡蛋才是王道。

第二步看外观
生态散养的土鸡，经常接触地面，自由采食土壤里的昆虫和植物，蛋壳颜色和大小不会很均匀，因为这是人为无法干涉的。另外土鸡蛋蛋壳比普通鸡蛋要坚硬些，并且没有附着饲料粉尘。蛋黄蛋清层次分明且相对较浓稠，煮熟之后不用凉水冲就很容易剥皮。蛋黄紧致，蛋白很Q。如果您买到的土鸡蛋蛋壳颜色很一致， 甚至十分鲜亮，那很可能是假土鸡蛋 或者是经常使用抗生素的笼养鸡蛋。
第三步看蛋黄颜色
蛋黄越黄越好吗？很多养殖场投顾客所好，在饲料里添加化学合成的加丽素黄或者加丽素红，提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，但是这些都是致癌物，严重危害人体健康，特别小孩子，常吃这种色素蛋身体会出大毛病。所以大家要注意啦，要买左侧农家营这种自然橙黄的土鸡蛋，这才是良心蛋。 这种自然的橙黄是通过在纯天然五谷中补给青饲料，比如白菜、萝卜、青菜叶、菠菜和油麦菜，供给均衡的营养，从而提高鸡蛋中锌和维生素A的含量，所以蛋黄是一种自然的黄。

第四步看有没有腥味
如果白煮蛋吃起来有腥味，那下蛋的鸡吃的东西里就可能有添加不太好的东西。如果白煮蛋有股清香味，那下蛋的鸡就是五谷杂粮喂养的。这是为什么呢？这是因为：蛋在形成过程中有极强的“吸纳”能力，喂的啥就会出啥味道。喂的有色素就会出色；有添加黄粉虫干或蚕蛹干，或用蛋鸡全价饲料养出来的就会有明显的腥味，这也就是为什么有的人买到所谓的“土鸡蛋”以后，白煮蛋会有一股“虾米的腥味”。 而真正的土鸡蛋坚持长期纯粮（五谷）喂养，补充天然维生素（蔬菜或绿草），蛋既无腥味，又能使蛋黄更大，蛋清浓稠。煮熟后，平时饮食少盐的人和小孩吃那Q弹的蛋清和蛋黄就能吃出明显不同。从鸡的品种本身而言，图片上这种特种土鸡产的蛋就无腥味，加上优越的生活条件和坚持良心养殖，品质自然无可匹敌！

第五步看蛋黄下咽时是否粘喉
为了迎合消费者，市面上的土鸡蛋除了假在蛋黄颜色，还有就是用笼养土鸡下的蛋加上精美的包装冒充的散养土鸡蛋。笼养土鸡普遍存在抗病力差，吃复杂的全价饲料，没有纯天然蔬菜瓜果补充，产蛋率高，色泽好，但自然光照少，饲养密度大，生活环境差，活动量小，容易生病，难免经常打针吃药，下的蛋里很可能残留高浓度的抗生素。笼养鸡蛋饲养管理成本低，价格自然便宜，但鸡蛋品质可想而知。不良厂商打着土鸡蛋的名号，以次充好，随意标榜自己，一味追求光鲜的外观和上档次的包装，蒙骗消费者！

从口感上来讲笼养鸡活动量小，靠全价饲料喂养，蛋黄容易有蜂窝状松散，蓬松的蛋白质与唾液混合，粘连在一起难以下咽，这就是为什么很多人不吃白煮蛋的原因。而图片上这种特种土鸡，每天接触维生素丰富的天然青饲料，如萝卜，白菜，菠菜，青草等，煮熟以后蛋壳容易剥离，蛋白光泽Q弹，蛋黄紧致，入口即化不粘喉，这也就是很多小孩更愿意吃这种特种土鸡蛋的原因。
如何鉴别真假土鸡蛋？
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，且利用率高达98%以上，营养价值很高，是我们生活中必不可少的营养美食。
市面上的鸡蛋质量良莠不齐，而含有色素、激素、抗生素残留物的某些饲料鸡蛋，更是成为了定时炸弹为消费者带来健康隐患。
因散养土鸡自然觅食，食物天然健康，生长周期长等特点，土鸡蛋又逐渐回到大众的视野。
那么如何能区分土鸡蛋和饲料鸡蛋呢？
一、看鸡
散养土鸡蛋是指传统土鸡品种＋农家散养的鸡生的蛋（现在很多商户把笼养鸡放养，产的蛋应该也不算）
这种土鸡是自由觅食，以昆虫、天然草籽和五谷杂粮为食，且生长周期比较长。
这种鸡相对安全、自然且营养价值非常高，生产出来的鸡蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸。
而饲料鸡蛋是指专门的养鸡场以比例饲料喂食、养殖密度大、母鸡在基本没有活动空间生长的鸡所产下的蛋。
这种鸡的食物稳定，生长周期较快，生产的蛋相对于土鸡所产的蛋的营养价值要欠缺许多。
二、看外观
从鸡蛋的外观上来看，二者似乎没什么分别。但是仔细研究，还是有所区别的。
散养土鸡由于是自由觅食，体质是影响下蛋的主导因素。所以由于土鸡体质的不同，散养土鸡蛋的个头也大小不一。
另外，散养鸡所接受的自然光照对蛋的外观也有一定影响，故土鸡蛋的蛋壳色泽较深，且有一层薄薄的白膜。
而饲料鸡蛋的壳稍薄、色较浅。
三、看内部
1、散养土鸡蛋的蛋清和普通鸡蛋的蛋清不同。
散养土鸡蛋的蛋清分层比较明显，认真看散养土鸡蛋分出三层二层蛋清一层蛋黄；
而普通鸡蛋的蛋清分层很稀不明显，蛋黄平而不会突起。
2、可插牙签。散养土鸡蛋黄张力强、密度结实。承住牙签完全没问题。
3、散养土鸡蛋的蛋黄和普通鸡蛋的蛋黄不同。
散养土鸡蛋的蛋黄颜色有些略深黄；普通鸡蛋的蛋黄有些略浅黄。
4、散养土鸡蛋大小不同。散养土鸡蛋的蛋黄较大;而普通鸡蛋的蛋黄较小。
土鸡蛋和普通鸡蛋从外观上如何分辨？
鸡蛋具有丰富的营养元素，无论是作为主食，还是做菜都是一种非常重要的食材。但现在市面上各种激素饲料蛋和人造蛋的出现，让人们感到惶恐不安，所以大部分的顾客都把目光转向了健康的土鸡蛋。那么，土鸡蛋和普通鸡蛋从外观上如何分辨呢？
首先，土鸡蛋的颜色比普通鸡蛋要浅。土鸡蛋与普通鸡蛋***的区别就是外观上的差异了，从蛋壳的颜色上就可以看出来，土鸡蛋的颜色呈麻白色，而普通鸡蛋则是有点偏橙黄色。如果可以将鸡蛋壳打开就可以发现，土鸡蛋的蛋黄要比普通鸡蛋的蛋黄黄很多，前者呈现橙色，后者更偏黄色一些。
其次，普通鸡蛋要比土鸡蛋大。两者的体积是一目了然的，体型的大小悬殊非常明显。而且土鸡蛋的个体差异比较大，如果发现一打鸡蛋中的颜色差异较为明显，颜色层次对比度较高，大概就可以判断是土鸡蛋。而普通鸡蛋的个体差异偏小，蛋与蛋之间的颜色差别不明显，如果一排鸡蛋体型和颜色非常均匀，大致就可以判断为普通鸡蛋。
最后，普通鸡蛋的蛋壳没有土鸡蛋硬实。土鸡蛋之所以更受欢迎，是因为它里面的含钙和蛋白质的含量是普通鸡蛋无法企及的。顾客只要用手轻轻一握，就可以感受到普通鸡蛋要比土鸡蛋脆弱很多。土鸡蛋的蛋壳不仅厚，而且硬度大。
若是从外观还是无法判断，你可以摇晃一下听听鸡蛋的声音，因为土鸡蛋的营养丰富，所以蛋清的密度更大一些。若是人造蛋或者普通鸡蛋，蛋清的声音听起来会比较稀疏，不过，这种辨别的方式并不是很明显，需要听力很敏感的人才可以识别。
关于如何识别土鸡蛋和如何识别土鸡蛋的外观的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。