全自动拉丝蛋白设备

全自动拉丝蛋白设备经机器挤压膨化形成的大豆拉丝蛋白具有一定的纤维和多孔结构，纤维结构赋予大豆拉丝蛋白良好的口感和弹性，多孔的结构赋予其以良好的复水性和松脆性，且其蛋白含量按干物质计算在50%以上，含有人体必需的八种氨基酸，理化指标符合大众营养的需求，作为高蛋白、低脂肪食品，有利于人体的吸收，并且具有与其它动物蛋白如肉类、牛奶、蛋类等同样良好的消化吸收率。同时降低肉类的脂肪含量。因此，这种特殊的质构性和营养功能性可利用作为肉类的替代品。

 

全自动拉丝蛋白设备生产的大豆拉丝蛋白产品特点：

1、蛋白质含量高，且人体所需之“必需氨基酸"比例适当。

2、不含胆固*淳

3、弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感。

4、味道清新，适合不同风味调理。

5、保存容易（常温贮存），使用方便（复水即可）。

6、产品复水倍数高，复水快速，使用前复水即可使用。

 

全自动拉丝蛋白设备以低温豆粕为主要原料，经粉磨、搅拌、高温、高压、高剪切，将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化，形成如肉状纤维结构的新型食品；其产品营养价值高，具有肉的状态和口感，不含胆固*淳和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点；广泛用于火腿、香肠、罐头快餐及速冻食品等各类行业。

 

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