(2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
(3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
(4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
(5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺厚处看是否有血水冒出。 如有血水需要再炸1分钟。
山东绿维康食品科技有限公司前身是成立于2018年的山东广晟食品配料有限公司。由山东广晟食品配料有限公司和上海潍美思管理资询合伙企业(有限合伙)共同投资建设,注册资金2000万元,占地面积21000㎡。一期投资5000万元,建筑面积10000㎡,现已经建成投产。主要产品有预混合粉;固态、半固态、液态复合调味料;食品调味油;香辛料;复配食品添加剂;酱卤肉制品;食糖(分装)等九大系列几百款产品。
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